プロフィール
東京都出身。慶應義塾大学文学部フランス文学専攻卒。編集者勤務を経て、1986年香川栄養専門学校栄養士科卒。1988年、女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。女子栄養大学助手、専任講師、助教授を経て、2005年より女子栄養大学・大学院教授(食生態学研究室)、現在に至る。

内容
農林水産省・厚生労働省「フードガイド（仮称）検討会」委員の一人として食事バランスガイドの作成、及び内閣府の食育推進会議の委員として第2次食育推進基本計画に関わったことについて、世界のフードガイドや食育活動の情報を交えながらお話いただく。また実際に国内の小中学校で実施されている食育授業内容やツールをご紹介いただく他、ツールの一つとして製作に携わっていただいた「調理力検定」についても講演予定。

プロフィール
食育を通じた生活習慣病予防や地球環境保護の講演活動に精力的に取り組んでいる。
藍緩褒章、厚生大臣表彰および、フランス政府より国家功労勲章および農事功労勲章を受章。

内容
「世界無形文化遺産」登録への動きがすすんでいる日本（会席）料理について、登録への背景や魅力、特に「だしの味」「だしのおいしさ」を子どもが小さいうちから教えることの味覚発達への関係や、味覚教育という観点から「共食：家族団らん」の重要性を講演予定。