冬太りを解消！ダイエットレシピ

白菜めんの担々めん

＼ 管理栄養士から学ぼう！ ／

白菜は低カロリーで低GIの食材。めんをたっぷりの白菜に置き換えてヘルシーに担々めんを楽しめます。ごまに含まれるセサミンには、アセトアルデヒドの分解を促進する効果が期待できるため、二日酔い予防にもおすすめ。白菜のカリウムでむくみ予防にもなるので、お酒を飲んだ後の〆料理としても最適なレシピです。

材料（1人分）

作り方

• 白菜のかたい芯は繊維にそって縦に細く切り、葉はざく切りにします。かたい部分はラップをして電子レンジ(600W)で3〜4分ほど、葉は2分ほどしんなりするまで加熱し、そのまま置いておきます。
• 鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒めます。
• にんにく、しょうが、全ての調味料と水を(2)に加えてよく混ぜ、ぐつぐつと中火で3分ほど混ぜながら煮ます。
• 白菜のラップを取り、出てきた水分を(3)の鍋に加えて加熱しながらよく混ぜます。
• 器に白菜、(4)のスープをかけて軽く混ぜ、青ねぎの小口切りを添えてできあがりです。

＼ 管理栄養士のワンポイントアドバイス ／

めんの代わりに、白菜の芯を千切りにして仕上げた担々めん風。とてもあっさり食べることができ、おすすめです。スープを乳化させるため、中火から強火で3〜4分でいいのでぐつぐつ混ぜながら煮てください。白濁したスープになれば、マイルドに白菜にからんで美味しくいただけます。